そもそも冷凍したら
・おいしくなくなる。
・解凍したりするのも面倒くさい。
・栄養分がなくなってしまう。
そう思いませんか?
私もそんなふうに思っていました。
てか実際そうですから。
ご飯なんかはチャーハンにするんですが、これがまったくおいしくない。いやマズイ。
レンジでチンしたのなんて絶対食べたくありません。
もったいないからと妻がチンしてくれるんですが、炊き立てとは違いなんともいえない食感。
なんか「ニュチャ」っとしてるんですよね。
ご飯に限らず、冷凍した食材で作った料理ってなんか違う・・・うまみがないというか・・・
ところがテレビでやってた冷凍保存方法を見てから、その考えが変わりました。
「科学的に正しいコツを知れば、冷凍はもっと便利でおいしい」
私は男性のせいか「科学」という言葉に弱く、というか科学が大好き（なんか実験みたいで）なので、
この鈴木徹先生の「冷凍学」とやらを実践してみて本当に「かんたん節約すぐできる」のかを試して
みたいと思います。
とりあえず今週は冷凍保存するためのグッズを揃えなければ・・・
「かんたん 節約 すぐできる おいしい! 冷凍保存レシピ」という本が、テレビの
「大ヒット本！試します」という番組で紹介されたのを見て、簡単そうなのを
作ってみました。
みなさんはこの本のこと知っていましたか？
わたしは全く知りませんでした（わたしが男だから知らなかっただけかな）
作ったのは簡単なものといっても超簡単なやつ。
たまたまトマトがあったので、テレビでやっていた手順通りに冷凍室で保存。
それだけです(^_^;)
それでシャーベットを作りましたが、これがなかなかおいしかったんです！
[冷凍したものはおいしくない」そう思い込んでいましたが、保存のしかたによっては
冷凍する前よりよりおいしくなるものもあることを知ってびっくりしました。
あまりものもまた食べるからと、冷凍室に入れるんですが、結局まずくて捨てて
しまったり、賞味期限切れでゴミ箱へ直行していた食材もこれを実践してからは
おいしく食べられるようになりました。
そこでこのブログでは実際にわたしが作っておいしかったレシピを紹介して
いきたいと思います。
ただ、わたしはあまり料理を作ることはないので、休日の朝食、昼食を妻の
代わりに作ってそれをアップしたいと思っています。
なので頻繁に更新することは無理かもしれませんが、関心がある方は
このブログをたまに覗いてみてくださいね。お楽しみに！
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